Lorsque l’on parle de protéines, on pense bien souvent aux muscles ou à la viande. Or, au-delà d’être apportées par de nombreux aliments animaux comme végétaux, les protéines jouent des rôles multiples sur la santé. Toutes vos cellules, vos hormones, vos enzymes, les anticorps de votre système immunitaire ou encore vos neuromédiateurs sont en effet constitués d’acides aminés. Toutes les protéines se valent-elles ? Quels sont les risques d’un manque ou au contraire d’un excès de protéines ? Comment équilibrer les différentes sources protéiques ? Voyons ceci en détails. Comment sont organisées les protéines ? L’acide aminé est la structure unitaire des protéines. Il constitue des peptides lorsque l’enchaînement d’acides aminés est inférieur à 10, des polypeptides quand l’enchaînement se situe entre 10 et 50. Lorsque celui-ci est supérieur à 50, que la molécule se replie sur elle-même pour obtenir une forme spécifique et qu’éventuellement plusieurs chaînes peptidiques s’associent entre elles, on parle alors de protéines. Pour être fonctionnelle, une protéine ne se contente pas d’être un simple enchaînement d’acides aminés. Ce dernier représente la structure primaire de la protéine. La façon dont elle se replie localement et dans l’espace forme respectivement les structures secondaires et tertiaires, l’association possible de plusieurs peptides représentant enfin la structure quaternaire. Certains nutriments peuvent interagir pour stabiliser la structure protéique, à l’image du Zinc ou du soufre à l’origine des ponts disulfure. Imaginez une pelote de laine...

Pour aller à l’essentiel Le Coenzyme Q10 est un nutriment indispensable au fonctionnement de l’organisme, pour partie apporté par l’alimentation et fabriqué par l’organisme. Les produits animaux comme la viande (bœuf, poulet) et les poissons en sont riches. Il est indispensable au bon fonctionnement des mitochondries et agit en tant qu’antioxydant soluble. Son nom, Ubiquinone, témoigne de sa présence abondante dans tous les organes du corps.  Un déficit en COQ10 est rare et peut se traduire par de nombreux signes cliniques non spécifiques.  Le dosage sanguin peut orienter vers un déficit mais n’est pas encore totalement fiable (norme entre 0,8 à 1,6 μmol/litre). Les principales indications d’une supplémentation sont : L’avancée dans l’âge (>60 ans) L’insuffisance cardiaque La myocardite L’hypertension artérielle L’infarctus du myocarde La prise de certains traitements proposés en cas de maladie cardiovasculaire (anthracycline, isoprénaline, doxorubicine). Mais l’indication la plus justifiée et qui concerne le plus de personnes concernant l’association de CoQ10 en cas de médication est indéniablement la prise de statines.  Le diabète de type 2 L’inflammation chronique  L’ataxie de Friedreich  La sclérose en plaques La fibromyalgie La maladie de la Peyronie Les troubles de la fertilité masculine Les personnes végan ou végétaliennes Éventuellement les sportifs, en cas de maladie de Parkinson ou d’Alzheimer Les doses de CoQ10 dans les études varient entre 300 et 3000 mg/j mais la dose efficace optimale semble être de 2400 mg/j,...

  J’ai eu l’occasion de vous développer les intérêts d’un foie en bonne santé dans l’article Alimentation, comment prendre soin de votre foie ? Quelle supplémentation envisager ? Tout dépend des objectifs de la supplémentation. D’une manière générale : Pour favoriser les fonctions hépato-biliaires : artichaut (titré en cynarine) ou radis noir et romarin ; En cas de traitement médicamenteux (notamment très agressif comme la chiomiothérapie) ou d’atteintes hépatiques (hépatites, consommation importante d’alcool, etc.) : desmodium (desmodium adscendens) ; Des actifs végétaux : extraits de sulforaphane sous forme activée et issus de graines de brocoli, curcumine issue du curcuma sous forme de phytosomes, aillicine de l’ail (cru et entier, à mastiquer, ou mariné) ; Des actifs donneurs de souffre (souffre, SAMe, N-acétyl-cystéine) ; Des cofacteurs enzymatiques : antioxydants (acide alpha-lipoïque, vitamines C et E notamment), oligo-éléments et vitamines du groupe B (surtout vitamine B3) ; Pour favoriser l’élimination des métaux lourds : l’ail des ours, la coriandre ou la chlorella représentent des soutiens intéressants, en plus du Sélénium favorisant l’élimination du mercure 1. Je vous conseille au préalable de demander conseil auprès de votre professionnel de santé qualifé en nutrition pour vous accompagner dans l’identification des signes pouvant être en lien avec une surcharge hépatique et prioriser alors la supplémentation en fonction de votre situation, voire écarter toute contre-indication. Vous pouvez également être sujet(te) à ce que l’on nomme une crise...

J’ai eu l’occasion de vous développer les intérêts de la vitamine B9 dans l’article : Manquez-vous de vitamine B9 ? La forme active de la vitamine B9 est le méthyltétrahydrofolate ou acide lévoméfolique. Le système digestif humain est en mesure de fabriquer cette forme active à partir des folates présents dans les aliments. Lorsque vous consommez des compléments alimentaires à base d’acide folique (communément mentionné vitamine B9 sur le packaging), ce dernier doit être converti en la forme active (acide lévoméfolique) dans le foie et non directement dans le tube digestif comme le sont les folates naturels. Ce processus s’avère plus lent, pouvant expliquer des taux élevés d’acide folique dans le sang (la forme dosée par la prise de sang). Par ailleurs, environ 10 % de la population caucasienne est déficitaire dans l’enzyme permettant la conversion dans la forme active. La forme naturelle est donc à privilégier, sous forme de L-méthylfolate (ou 5-MTHF ou acide 5-méthyltétrahydrofolique), de 200 à 400 µg par jour en fin de petit déjeuner. Attention au risque de surdosage au-delà de 1 mg / jour (risques neurologiques). Demandez conseil à votre professionnel de santé formé à la micronutrition. Anthony Berthou Sources : 1. Patanwala I, King MJ, Barrett DA, Rose J, Jackson R, Hudson M, Philo M, Dainty JR, Wright AJ, Finglas PM, Jones DE. Folic acid handling by the human gut: implications for food fortification and supplementation. Am J Clin Nutr. 2014 Aug; 100(2):593-9....