Le Népal renforce son plan d’action contre la sous-nutrition aiguë : en effet le constat est alarmant, le taux de sous nutrition dépasse les 10%, ceux de la sous-nutrition aiguë 3%. Dans ce cadre, Unicef et ACF se mobilisent pour augmenter le nombre de districts bénéficiant de plans de renforcement de la sous-nutrition de 11 aujourd’hui à 35 dans 2 ans et à une couverture totale dans quelques années. Il est parfois important de relativiser… Anthony...

Les tendances de production et de consommation, les effets de l’alimentation individuelle sur la santé et sur l’environnement, les paradoxes du système alimentaire mondial : autant de thèmes traités par Eating Planet 2012. A découvrir avec objectivité et esprit critique Plus d’infos : Eating planet...

Le diabète et le pré-diabète n’ont jamais été aussi importants chez les adolescents américains. En effet, selon une étude publiée dans la revue Pediatrics, 23% des adolescents en souffrent, contre 9% il y a dix ans. Pour rappel 34% des adolescents américains sont en surpoids ou obèses, soit une proportion relativement stable depuis 10 ans : ce chiffre engendre une certaine réflexion. En effet, constater une stabilité de l’obésité et une envolée des taux de diabète peut apparaître étonnant. Rappelons que les adolescents sont les premiers consommateurs de produits sucrés à index glycémique élevé (confiseries, sodas, biscuits…) et, qu’au delà de l’approche calorique, une sensibilisation à l’effet des aliments consommés sur la sécrétion d’insuline, donc sur les risques de surpoids et de diabète à long terme, est essentielle. En pratique, voici quelques conseils simples à mettre en œuvre : réduire les apports en produits sucrés au petit déjeuner (notamment en céréales soufflés pour les adolescents) au profit d’un apport protéique (œuf, jambon, fromage…) avec une source de matière grasse (beurre, purée d’amandes). privilégier les produits céréaliers complets au détriment des produits raffinés. consommer à chaque repas de végétaux, notamment de légumes, permettant de réduire l’index glycémique du repas grâce à leur richesse en fibres. réduire les apports en produits sucrés, notamment en dehors des repas. Choisir des sucres à faible index glycémique en substitution du saccharose, par exemple le sirop...

Un nouveau logo, Nutrismile, a été déposé pour informer les clients de restaurants de l’équilibre diététique des plats consommés. Le projet mérite d’être souligné, mais il traduit l’orientation calorique que l’on attribue bien souvent à l’alimentation-santé. Comme le précise le créateur du logo “cette notion parle directement au consommateur et lui permet de faire un tri fondé. Quand on choisit moins de calories, même si le ratio entre les graisses, les sucres et les protéines ne sont pas identiques, ce choix est favorable.” La micronutrition se distingue – voire s’oppose parfois – à cette approche diététique de l’alimentation, considérant que la densité en micronutriments représente un facteur essentiel à l’optimisation de la santé, au delà de toute densité calorique même si cette dernière doit être prise en compte. Préférer une entrée à base de foie gras et un moelleux au chocolat à une salade, au demeurant à base de lardons et d’oeufs sous prétexte qu’un tel repas apporte 300 kcal de moins, est-ce guider judicieusement le consommateur ? Pour plus d’infos : http://www.lalsace.fr/bas-rhin/2012/05/20/pour-ne-plus-choisir-entre-plaisir-et-dietetique Anthony...