A découvrir ce soir (mardi 18 octobre à 20h55) sur Arte ce documentaire d’Anne Georget, proposant un regard critique sur le cholestérol et sur l’approche globale de la santé, en dehors des conventions habituelles. Il est également accessible via ce lien....
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J’ai l’honneur et le plaisir d’être désormais le coordinateur scientifique du CAS (Certificate of Advanced Studies) de Nutrition et Activités physiques, organisée par la faculté de biologie et médecine du département de Physiologie de l’université de Lausanne. Accessible aux professionnels de santé et du sport, elle permet d’apporter les connaissances fondamentales en nutrition sportive et d’adapter l’accompagnement de tout public souhaitant pratiquer une activité physiques (sportifs confirmés toutes disciplines confondues, personnes atteintes d’obésité, diabète, oncologie, femmes enceintes, etc.). Cette formation aborde également l’ensemble de l’environnement lié à la pratique de l’activité physique : nutrition et dopage, micronutrition, aides ergogéniques, troubles du comportement alimentaire, surentraînement, etc....
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Je vous invite à découvrir ce mois-ci le nouveau numéro de Fémininbio issu de l’excellent site femininbio.com, dans lequel j’ai le plaisir un article sur la nutrition et le cancer du sein. ...
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Une étude publiée le 16 Septembre dans la revue PNAS vient conforter les données selon lesquelles l’alimentation modifie en profondeur la nature du microbiote intestinal. L’équipe du Pr. Sansonetti de l’INSERM a comparé l’effet d’une alimentation riche en graisses (70% des apports totaux) en comparaison d’une alimentation standard chez des souris : « Nous voulions voir, de façon précoce, comment se comportaient les bactéries intestinales face à un régime riche en gras. Et rapidement, nous avons concentré nos recherches sur l’intestin grêle car c’est là que nous avons observé les variations les plus flagrantes ! (…) Un mois seulement après le début de ce nouveau régime riche en graisse, nous avons constaté des changements dans la composition du microbiote. Certaines espèces bactériennes proliféraient tandis que d’autres diminuaient. Par ailleurs, et de façon totalement inédite, nous avons observé une concentration massive des bactéries entre les villosités de l’épithélium intestinal ». Les résultats sont particulièrement intéressants après seulement un mois d’une alimentation riche en graisses : Cette alimentation a exercé des changements importants dans la composition du microbiote, Certaines espères ont totalement disparu, Mais surtout, une concentration importante de bactéries a été localisé entre les villosités de l’épithélium intestinal, alors qu’habituellement ces dernières ne peuvent ni se rapprocher ni traverser la paroi intestinale, notamment sous l’effet de peptides antimicrobiens. Cette production de peptides a alors chuté et l’épaisseur de mucus protecteur s’est affiner. L’intestin lui-même s’est métamorphosé...
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Une étude publiée lundi 12 septembre dans une revue scientifique de prestige, le JAMA, fait grand bruit. Le New York Times relaye le jour-même les résultats de l’équipe de Stanton Glantz. En 1964, le lobby du sucre aurait payé trois scientifiques l’équivalent de 50 000 dollars actuels (6500 de l’époque), dont celui qui allait devenir le responsable en charge de la nutrition au ministère de l’agriculture (Mark Hegsted), pour affirmer à travers la publication d’une méta-analyse (dont les articles étaient judicieusement choisi par John Hickson membre de la fondation de recherche sur le sucre), que les risques de maladies cardio-vasculaires augmenteraient en cas de consommation d’acides gras saturés. Et non de sucre. Permettant ainsi d’initier un discours scientifique de fond pendant plusieurs décennies et jusqu’à peu, voire toujours parfois, diabolisant la consommation des graisses. A tort. En toute logique, l’association du sucre a aussitôt apporté une réponse à cette critique, dont vous pouvez retrouver les éléments ici, mais ces données ne viennent que conforter la tendance actuelle visant à fortement remettre en question les accusations contre les graisses au profit des glucides, sur fond de suspicion des industriels du sucre, à l’instar de l’article du New York Times toujours au sujet de Coca-Cola. Je vous invite à relire mon article sur l’importance à consommer des graisses de qualité, ainsi que celui visant à limiter les apports en glucides à index glycémique élevé en particulier. Bonne lecture...
Lire la suite2ème Congrès International de Santé Naturelle Fort de sa très belle première expérience, l’Institut pour la Protection de la Santé Naturelle (IPSN) organise pour la deuxième année consécutive son Congrès International de Santé Naturelle. Ce congrès réunit différents grands acteurs de disciplines de la santé naturelle : nutrition, homéopathie, phytothérapie, herboristerie, aromathérapie, médecine, énergie… Il a mobilisé l’année dernière, pour sa première édition, plusieurs milliers de participants et s’annonce cette année encore plus enthousiasmante. C’est avec un grand plaisir que j’interviendrai sur le thème de la nutrition sportive. Retrouvez d’ailleurs l’interview diffusé dans la perspective du congrès par ici. Je vous invite à découvrir le programme complet à télécharger ici et vous pouvez vous inscrire via ce lien. Public concerné : Grand public et professionnels Date : 1er et 2 octobre 2016 Lieu : Parc Floral de...
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