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Une nouvelle étude vient conforter l’existence d’une sensibilité accrue au gluten, indépendamment de l’existence possible d’une maladie coeliaque. Des chercheurs du centre médical de l’université de Columbia ont en effet mis en évidence l’existence d’une activation du système immunitaire associée à des altérations de la muqueuse intestinale chez les personnes se plaignant de symptômes en réponse à l’ingestion de blé. Le diagnostic de maladie coeliaque avait bien été écarté chez ces mêmes personnes. Les chercheurs ont notamment observé une réactivité des anticorps aux lipopolysaccharides (LPS) bactériens, des niveaux élevés de CD14 (récepteur du LPS) et de FABP2 (fatty acid-binding protein), un marqueur de lésion des cellules épithéliales intestinales. Retrouvez mon article sur l’intolérance au gluten et la perturbation de l’écosystème intestinal par ici Source...

France 2 – Télématin 14 Juillet 2016 Retrouvez un bref interview sur l’alimentation Vegan dans l’émission Télématin : le replay est à visionner ici...

Le verdict 2016 vient de tomber dans la prestigieuse revue The Lancet. L’équipe du professeur Majid Ezzati a étudié l’Indice de Masse Corporelle (IMC) de 19,2 millions d’adultes de plus de 18 ans (9,9 millions d’hommes et 9,3 millions de femmes), de 1975 à 2014 et à travers 186 pays. Pour rappel, l’IMC, exprimé en kg/m², est utilisé par les instances officielles pour définir le statut pondéral : < 18,5 kg/m² : insuffisance pondérale. 18,5 à 25 kg/m² : poids normal. ≥ 25 kg/m² : obésité. ≥ 35 kg/m² : obésité sévère. ≥ 40 kg/m² : obésité morbide. L’étude révèle que le nombre de personnes obèses croît rapidement. Rien de nouveau donc. Selon le Pr Ezzati, l’IMC a en effet augmenté de 21,7 en 1975 à 24,2 en 2014 chez les hommes ; de 22,1 en 1975 à 24,4 en moyenne en 2014 chez les femmes. Il existe également des variations régionales : de 21,4 en Asie du Sud à 32,2 en Polynésie. Selon The Lancet, en 2014 : – 10,8% d’hommes et 14,9% de femmes étaient obèses, – 2,3% d’hommes et 5% de femmes sévèrement obèses (IMC ≥ 35), – 0,64% d’hommes et 1,6% de femmes étaient en situation d’obésité morbide (IMC ≥ 40). En extrapolant la tendance, l’obésité pourrait toucher en 2025 18% des hommes à travers le monde et 21% des femmes, soit près d’un adulte sur 5. L’obésité sévère concernerait 6% des hommes...

Les enjeux de nos modes de vie en matière de changement climatique sont de plus en plus établis, y compris sur le versant alimentaire. L’équipe de Marco Springmann de l’Université de Oxford a ainsi évalué l’incidence du réchauffement sur la disponibilité alimentaire et les conséquences en matière de santé, notamment sur le poids, les régimes alimentaires et les taux de mortalité, dans 155 régions du monde entre 2010 et 2050. Les prévisions ne laissent rien présager de bon si aucun changement de tendance n’est entrepris. Dans le scénario où le réchauffement climatique se poursuit selon la même tendance d’ici à 2050, la disponibilité alimentaire diminuerait de 99 kcal par personne et par jour (3,2%), alors qu’elle pourrait augmenter de 289 kcal par personne et par jour (10,3%) en l’absence de réchauffement. Les variations seraient par ailleurs significatives selon la géographie. L’Afrique serait la plus touchée avec une diminution de la quantité de nourriture consommée de 122 kcal par personne et par jour, suivie par l’Asie du Sud-Est (116 kcal), et les pays du Pacifique Ouest (111 kcal). L’étude met ainsi en évidence une prévision de 529 000 décès dans une telle situation, du fait de ses conséquences sur la dénutrition et la consommation de fruits et légumes (diminution de 14,9 grammes individuellement et quotidiennement) dans les pays à fort revenu. En revanche, la prise de mesures pour freiner et limiter...