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Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils nutritionnels En cas d’intolérance aux protéines de lait de vache, remplacer le Fjord par un yaourt crémeux à base de lait de chèvre ou de brebis ou de la crème de soja. Utiliser de l’huile de colza première pression à froid en complément ou en substitution de l’huile d’olive pour optimiser les apports en oméga 3, même si le saumon en apporte par ailleurs. Penser également à l’huile de noix (ou aux noix) apportant beaucoup de saveurs aux vinaigrette, de même que l’huile de cameline. Ou pourquoi pas saupoudrer la salade de graines de sésame ou de lin fraîchement broyées. Pour réduire l’index glycémique de la salade, remplacer les pommes de terre par du quinoa apportant par ailleurs des protéines végétales de bonne qualité....

Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr Les conseils nutritionnels Ce plat peut représenter un excellent plat unique végétarien en complétant avec des protéines ou des flakes de soja enrichissant la teneur en protéines du plat. En cas d’intolérance au gluten, remplacer la chapelure par des brisures de biscottes sans gluten. Assaisonner d’huile de colza première pression à froid pour apporter des oméga 3 dont les ingrédients utilisés dans cette recette sont...

Découvrez la recette originale sur www.tambouille.fr   Les conseils nutritionnels Privilégiez une huile d’olive vierge première pression à froid, à associer idéalement à de l’huile de noix, de colza ou pourquoi pas de cameline. Cette salade est riche en légumes riches en fibres délicates à digérer : en cas de sensibilité intestinale, penser d’une manière générale à consommer des légumes bien mûrs, pelés et épépinés (notamment les tomates, le concombre et le poivron), voire cuits. Savez-vous que l’ail, une fois découpé ou écrasé, libère un principe actif sulfuré – l’allicine à l’origine de son odeur caractéristique – à partir d’un composé naturellement présent dans l’ail et inodore, l’alliine. Une fois coupé ou broyé, une enzyme est en effet activée et à l’origine de cette transformation. Les dérivés de l’allicine (diallyl sulfide, ajoène) seraient par ailleurs à l’origine des propriétés anticancéreuses de...

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