Que vous soyez triathlète, coureur de marathon, traileur, cycliste ou pratiquant de toute autre discipline, se pose à un moment ou à un autre la question du choix du produit énergétique pour votre prochaine compétition, donc de la lecture de l’étiquette des aliments concernés. Car n’oublions pas que chercher à optimiser ses performances sans appréhender le rôle essentiel de la nutrition – “vous êtes ce que vous mangez” – c’est un peu comme acheter un vélo à 6000 euros et rouler avec 2 bar dans les pneus, ou faire un marathon avec une paire de chaussures de randonnée… Revenons à ce qui nous concerne directement : la lecture d’une étiquette, notion essentielle dans la mesure où les produits énergétiques représentent la principale ou unique source alimentaire pendant l’effort.   La valeur énergétique Ah… cette fameuse valeur énergétique. Bien qu’elle vous oriente sur le pouvoir calorique de votre produit, elle ne mérite bien souvent pas pour autant toute l’intention que vous lui attribuez. Pourquoi me direz vous ? Pour la simple raison que cette valeur énergétique est calculée en additionnant le nombre de calories issues des glucides assimilables (1g = 4 kcal), des lipides (1g = 9 kcal) et des protéines (1g=4 kcal). Or les fonctions de ces nutriments sont totalement différentes ! Alors qu’une protéine possède des propriétés structurales et fonctionnelles, les glucides et les lipides possèdent quant à...

Les sportifs s’interrogent souvent sur la pertinence des produits énergétiques au cours de l’effort et sur leurs choix. En effet, en quoi une boisson de l’effort peut-elle s’avérer plus adaptée à la réalisation d’un effort d’endurance, comparativement à du soda ou à du miel additionné d’une pointe de sel ? Voici donc quelques généralités au cours de ce premier épisode dédié aux produits de l’effort. En guise d’introduction : quelques rappels de Micronutrition De nombreux coureurs n’éprouvent pas le besoin d’avoir recours à des produits diététiques pendant l’effort ou en récupération, pensant que l’alimentation quotidienne suffit à couvrir seule les besoins énergétiques. Et effectivement une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins de chaque individu représente une priorité. Toutefois, l’attention portée aux aliments est souvent focalisée sur leur valeur calorique : or bien que l’apport énergétique soit un facteur essentiel à considérer, il n’est pas pour autant suffisant. En effet l’organisme humain est constitué de dizaines de milliers de milliards de cellules dont la complexité et la finesse de régulation sont extraordinaires et encore partiellement méconnues. Chacune d’entre elles possède des fonctions précises et complémentaires : toutefois, si elles ne disposent pas des micronutriments nécessaires en quantité suffisante, leur fonctionnement peut s’en trouver altéré. Comparons par exemple notre organisme à une voiture : nous entretenons minutieusement cette dernière, nous l’apportons régulièrement au garage pour s’assurer de son bon état général et nous nous rendons à...